Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo

Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo

Z. Ciuffoletti (a cura di), Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo, Firenze, Edizioni Polistampa, 2016.
Prefazione
Come ha scritto il più [...]

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Un capolavoro chiamato pasta. Uno stile alimentare globale

Un capolavoro chiamato pasta. Uno stile alimentare globale

Un capolavoro chiamato pasta. Uno stile alimentare globale
A masterpiece called pasta for a global diet.
A cura di / Edited by Zeffiro Ciuffoletti
Alinari 24 ORE

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Olivo, tesoro del Mediterraneo

Olivo, tesoro del Mediterraneo

Olivo, tesoro del Mediterraneo
Autori: Zeffiro Ciuffoletti, Francesca De Palma, Guido Cerere
Alinari IDEA, 2004
Guarda l’anteprima del libro su Google Libri o acquista il volume su Amazon.

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Dolce Natale

Dolce Natale

Dolce Natale
Panettone e pandoro. Una tradizione italiana
A cura di Giuseppe Lo Russo
Tra gli autori, Zeffiro Ciuffoletti: “Il dolce miracolo. L’industria dei lievitati nel boom economico del dopoguerra”
Alinari IDEA, 2004
“Storie e [...]

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Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato

Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato

Dolceamaro
Storia e storie dal cacao al cioccolato
A cura di Zeffiro Ciuffoletti
Alinari IDEA, 2004
Guarda l’anteprima del libro su Google Libri o acquistalo su Amazon.

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Il cuoco galante

Il cuoco galante

Il cuoco galante
Opera meccanica dell’oritano Vincenzo Corrado
Di varie capricciose vivande nel fine de’ loro istessi trattati accresciuta
Premessa di Zeffiro Ciuffoletti:
“Il ‘Cuoco Galante’ e il buon gusto nella tavola”
G. D’Anna Casa [...]

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Desinari nostrali – Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana

Desinari nostrali – Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana

Desinari nostrali
Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana
a cura di Zeffiro Ciuffoletti / Giuliano Pinto
“Se la cultura alimentare toscana – scrive Paolo Nanni – riveste oggi con i suoi piatti [...]

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