Dolce Natale

Dolce Natale

Dolce Natale
Panettone e pandoro. Una tradizione italiana

A cura di Giuseppe Lo Russo

Tra gli autori, Zeffiro Ciuffoletti: “Il dolce miracolo. L’industria dei lievitati nel boom economico del dopoguerra”

Alinari IDEA, 2004

“Storie e leggende del panettone e del pandoro, curiosità e segreti, ingredienti e lavorazione, manifesti d’epoca e pubblicità recenti, elogi e citazioni nella letteratura e nel teatro, studi sull’economia e la vendita di questi prodotti. Storici e nutrizionisti, studiosi ed appassionati di cucina, produttori ed artigiani si soffermano sui dolci natalizi per eccellenza della tradizione italiana. I testi sono corredati da circa duecento fotografie appartenenti agli Archivi e al Museo Alinari, a collezioni private e pubbliche, ad artigiani ed industrie del settore. Curiosa la galleria di storici, politici, attori, sportivi, musicisti e persino religiosi ‘degustatori’ del panettone e del pandoro. Conclude il volume un ricettario insolito: ricette di fine ’800 con spiegazioni dettagliate e simpatici commenti su come eseguire questi dolci, ma anche primi e secondi piatti di una nouvelle cuisine innovativa che vede il panettone e il pandoro protagonisti”.

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