Inaugurazione del 264° Anno Accademico dell’Accademia dei Georgofili

Venerdì 7 aprile 2017, nel Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio a Firenze, si è svolta la cerimonia di Inaugurazione del 264° Anno Accademico dei Georgofili. In questa occasione Zeffiro [...]

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Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo

Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo

Z. Ciuffoletti (a cura di), Terre Uve Vini. La denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto europeo, Firenze, Edizioni Polistampa, 2016.
Prefazione
Come ha scritto il più [...]

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Olivo, tesoro del Mediterraneo

Olivo, tesoro del Mediterraneo

Olivo, tesoro del Mediterraneo
Autori: Zeffiro Ciuffoletti, Francesca De Palma, Guido Cerere
Alinari IDEA, 2004
Guarda l’anteprima del libro su Google Libri o acquista il volume su Amazon.

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Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato

Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato

Dolceamaro
Storia e storie dal cacao al cioccolato
A cura di Zeffiro Ciuffoletti
Alinari IDEA, 2004
Guarda l’anteprima del libro su Google Libri o acquistalo su Amazon.

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Il cuoco galante

Il cuoco galante

Il cuoco galante
Opera meccanica dell’oritano Vincenzo Corrado
Di varie capricciose vivande nel fine de’ loro istessi trattati accresciuta
Premessa di Zeffiro Ciuffoletti:
“Il ‘Cuoco Galante’ e il buon gusto nella tavola”
G. D’Anna Casa [...]

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Desinari nostrali – Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana

Desinari nostrali – Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana

Desinari nostrali
Storia dell’alimentazione a Firenze e in Toscana
a cura di Zeffiro Ciuffoletti / Giuliano Pinto
“Se la cultura alimentare toscana – scrive Paolo Nanni – riveste oggi con i suoi piatti [...]

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